2013
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6:55 AM
Fonte: www.tribunadabahia.com.br
É chegado o momento em que mais se usa estas maravilhas de produtos que fazem as nossas receitas natalinas ficarem mais apetitosas. Seja na hora das sobremesas como pêssegos flambados com sorvetes, caldas de frutas vermelhas, geléias de damascos, peras ao vinho, maçãs carameladas e muitas compotas nasdecorações dos assados como o peru, e pernil de porco.
Para os frutos, temos reservadas receitas de farofas crocantes, arroz com castanhas ou amêndoas, ameixas e damascos recheados com gorgonzola na bandeja dos petiscos e muitas sobremesas que trazem mais alegrias e riqueza às nossas mesas, como tortas de maçãs, morangos, uvas, maracujás, nozes, amêndoas, tâmaras, ameixas, peras, cerejas etc.
Sem esquecer das massas que compõem as mesas de chás ou café como o panetone, roscas, biscoitos e bolachas, bolos natalinos, e o que vier!
Deixo aqui para vocês, algumas dessas receitas para que sejam testadas, e se aprovadas, bem comemoradas em todas as suas mesas festivas. Boa Sorte!
Brownnie
Brownie
Ingredientes: 6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ( sem sal) , 3/4 xícara (chá) achocolatado ,1/2 xícara (chá) chocolate em pó , 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo,2 xícara (chá) açúcar, 4 ovos, 2 pitadas de sal, 1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha, 1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos, ½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada) .
Modo de fazer - Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos. O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido). Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer. Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto
Panetone
Panetone
Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 100 gr de fermento biológico fresco, 200 gr de manteiga, 200 gr de açúcar, 8 unidades de gema de ovo,10 gr de sal,50 gr de frutas cristalizadas,150 gr de uva passa,6 gotas de essência de baunilha,6 gotas de essência de laranja, 1 copo de água.
Modo de fazer: Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas, faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas sempre por último. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel. Usar forno médio 180ºC. Dica, ao invés de frutas e passas, coloque a mesma quantidade de gotas de chocolate (antes passe-as na farinha de trigo e misture-as delicadamente na massa) que você vai ter um chocotone delicioso.
Bolo Natalino
Ingredientes: 1 e ½ xícara de chá de açúcar mascavo, 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar refinado, 120g de manteiga , 3 ovos , 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de farinha de pão, 1 colher de chá de canela em pó,  1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de frutas secas, 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos, 1 xícara (chá) de passas.
Modo de Fazer:  Bata bem os açúcares com a manteiga, até que fique um creme fofinho, Acrescente os ovos inteiros e bata bem, Acrescente metade das farinhas ( pão e trigo) , continue batendo. Desligue a batedeira. Junte a outra metade das farinha misturadas com canela , fermento, e o leite. Misture um pouco com a própria pá da batedeira desligada, até que fique mais uniforme. Desligue a batedeira. Junte as maçãs picadas, as  frutas secas e as passas em um pouco de farinha de trigo, deixando - as totalmente cobertas, a fim de que fiquem bem distribuídas no bolo . Retire o excesso de farinha de trigo .Acrescente as frutas secas, e  as passas.Misture bem com uma colher .Coloque em forma untada e enfarinhada .Leve ao forno com temperatura de 180 graus, até que fique dourado e sequinho. Faça o teste do palito. Depois de assado e frio, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Bavaroise de Nozes
Bavaroise de nozes
Ingredientes:06 gemas , 250gr de açúcar, 200 gr de nozes raladas, 500 ml de leite, 1 envelope de gelatina em pó dissolvida em 100 ml de água morna.
Modo de Fazer: Leve ao fogo uma panela em banho Maria com os seguintes ingredientes: gemas peneiradas, açúcar farinha de nozes, e leite. Misturar até que ferva por dois minutos. Agregue a gelatina dissolvida e reserve para esfriar. Junte 500 ml de chantilly misturando suavemente . Transfira para uma forma gelada  e untada com óleo de milho. Levar á geladeira por 4 horas. Desenformar e servir com calda de chocolate.
Pudim de Pão
Pudim de pão
Ingredientes: 200g de pão amanhecido, 3 xícaras de chá de leite, 2 xícaras de chá de açúcar, ½ xícara de chá de queijo ralado, ½ xícara de chá de manteiga, 5 ovos, uma pitada de noz moscada ralada, 1 xícara de chá de frutas cristalizadas picadas, ½ xícara de chá de passas
Modo de fazer: Corta-se o pão em pedaços pequenos, deixando de molho no leite por 5 minutos. Bater no liquidificador. Juntar o açúcar e as gemas continuando a bater por mais 2 minutos. Acrescente a manteiga amolecida, o queijo e a noz moscada. Bater mais 1 minuto. Á parte, bata as claras em neve firme, e agregue a mistura do liquidificador juntamente as frutas e passas. Transferir para uma forma revestida com caramelo e assar em temperatura de 180 graus usando banho Maria.  Tempo- 1 hora. Retira do forno, deixa esfriar e leva á geladeira  para que o caramelo derreta e desenforme com mais facilidade.
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9:46 PM

INGREDIENTES

  • 1 abacaxi descascado e sem o caroço
  • 4 copos americano de água
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 caixinhas de gelatina com sabor de abacaxi

    MODO DE PREPARO

    1. Coloque os quatro copos de água na panela
    2. Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque junto na panela com água
    3. Acrescente as duas colheres de açúcar na água com o abacaxi
    4. Deixe ferver por 5 minutos
    5. Coe o abacaxi e reserve a água que com ele foi fervida
    6. Acrescente as gelatinas na água para dissolver
    7. Coloque a água com a gelatina dissolvida no liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite
    8. Em um refratário coloque o abacaxi picado e por cima dele coloque o que foi batido no liquidificador
    9. Leve à geladeira até ficar bem firme
    10. Agora é só saborear porque fica uma verdadeira delícia
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9:43 PM

INGREDIENTES

  • 2 mangas maduras
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite de vaca

    MODO DE PREPARO

    1. Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira por 2 horas
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9:38 PM

Salada de frutas gostosa

INGREDIENTES

  • 2 mamões papaia pequenos
  • 1 laranja média
  • 5 bananas
  • 2 maçãs
  • 5 morangos maduros
  • 1 pêssego
  • 10 grãos de uva (qualquer variedade)
  • 1 caixa leite condensado
  • 10 cubos de gelo
  • 1/2 colher (sopa) canela em pó

    MODO DE PREPARO

    1. Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida
    2. Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite condensado, a canela em pó e o gelo, mexa por alguns segundos e leve a geladeira por 30 minutos
    3. Fica uma delícia
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9:32 PM

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher cha de manteiga ou margarina
  • 1 lata de creme de leite (gelado)
  • 3 claras em neve
  • 4 colheres de chocolate em pó (Nescau) ou a gosto

    MODO DE PREPARO

    1. Leva ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo sem parar até que ele comece a soltar do fundo da panela
    2. Reserve e deixa esfriar
    3. Quando já estiver totalmente frio mistura-se o creme de leite, e depois as claras em neve, até que fique homogênea
    4. Coloque em um refratário e leve ao congelador
    5. Depois é só servir bem gelado
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9:27 PM

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensando
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.

    MODO DE PREPARO

    1. coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado
    2. bata um pouco
    3. depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos
    4. ele vai ficar bem consistente
    5. leve pra geladeira
    6. quando eu faço, eu dobro a receita
    7. fica maravilhoso
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9:25 PM

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida de maguary maracujá
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 maracujá para enfeitar o prato

    MODO DE PREPARO

    1. Coloque o leite condensado o creme de leite e a mesma medida de concentrado de maracuja maguary no liquidificador bata por alguns minutos e pronto
    2. para dar um toque especial coloque wafles na tijela antes de colocar o musse, fica maravilhoso, e por cima coloque as sementes do maracujá para enfeitar o prato
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9:21 PM

INGREDIENTES

  • 2 caixas de gelatina de maracujá
  • 2 xícaras de água quente
  • 1/2 xícara de suco de maracujá
  • 2 xícaras de leite de vaca
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

    MODO DE PREPARO

    1. Prepare a gelatina com a água quente
    2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar
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9:14 PM

INGREDIENTES

  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 3 xícaras de água
  • 4 xícaras de leite
  • 1 xícara de açucar
  • Casca de limão a gosto (opcional)
  • Cravo e canela em pau a gosto
  • Canela em pó para polvilhar

    MODO DE PREPARO

    1. Coloque o arroz, água, cravo, canela em pau e a casca de limão para cozinhar em fogo baixo
    2. Quando secar a água e o arroz cozinhar, acrescente o leite e o açúcar
    3. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe o leite engrossar (ficar cremoso), mexendo de vez em quando
    4. Faça em panela funda, o leite sobe
    5. Polvilhe canela em pó antes de servir
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9:10 PM

Arroz doce com coco ralado

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 saquinho de coco ralado
  • 1 lata de creme de leite

    MODO DE PREPARO

    1. Coloque em uma panela de pressão o arroz com 1 xícara de leite, 2 de água e 1 colher de margarina, mexa, tampe a panela e deixar ferver por 3 minutos
    2. Misture 1 litro de leite, o leite condensado e o coco ralado
    3. Deixe ferver mexendo aos poucos
    4. Após engrossar acrescente o creme de leite e misture bem
    5. Desligue e deixe esfriar
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9:05 PM

Arroz doce com leite condensado e coco



INGREDIENTES

  • 1 copo (tipo requeijão) de arroz branco crú
  • 3/4 copo (tipo requeijão) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de 200 ml de leite de coco
  • 2 gemas
  • 600 ml de leite
  • 50 g de coco ralado seco
  • Canela em pó para polvilhar

    MODO DE PREPARO

    1. Coloque o arroz sem lavar em uma panela e adicione água fria até atingir mais ou menos 2 dedos acima do arroz
    2. Leve para cozinhar em fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio, caso a água seque e o arroz ainda esteja duro, coloque mais água para terminar o cozimento
    3. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo
    4. Bata as gemas com açúcar até virar uma gemada bem clara e fofa, reserve
    5. Assim que o arroz estiver cozido, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a gemada
    6. Misture bem, mantenha cozinhando em fogo baixo até começar a borbulhar, conte 5 minutos, mexendo sempre para não derramar e desligue o fogo
    7. Transfira para uma travessa e deixe esfriar, polvilhe a canela em pó e leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de servir
    Informaçães Adicionais
    • Obs.: Enquanto ele ainda está quente fica meio aguado, mas à medida que for esfriando vai ficando consistente, até atingir a consistência cremosa. Dicas: coloque filme plástico encostado na superfície do doce enquanto ele está quente para que não crie película, retira só depois de frio (não se preocupe, o plástico não vai derreter). Não lave o arroz, o amido que contém nele (aquele pozinho branco) é importante para a consistência do doce.
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8:59 PM

Arroz doce verdadeiro

INGREDIENTES

  • 1 litro e meio de leite
  • 2 xícaras de arroz branco (já lavado)
  • 3 xícaras de açúcar
  • Canela em pau (quantidade a gosto)
  • 1 lata de leite condensado
  • Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

    MODO DE PREPARO

    1. Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
    2. 20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
    3. Colocar em uma linda travessa
    4. Essa receita é de família
    5. Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce
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6:29 PM

Suco de Melancia Refrescante

Receita de Suco de Melancia Refrescante
Os sucos naturais são uma ótima alternativa ao álcool e também aos nada saudáveis refrigerantes. Sempre que possível, é recomendável tomar um suco natural ao invés do de caixinha.
A melancia e o melão têm propriedades diuréticas, auxiliando no funcionamento dos rins.
Ingredientes
Receita de Suco de Melancia Refrescante
  • 2 xícaras (chá) de melancia em cubos e sem sementes
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • Açúcar ou adoçante a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
( Com algumas cerejas seu suco ficará com sabor especial.
Decore o copo com raminhos de hortelã.
Reserve uma parte do suco e congele em forminhas de gelo. No próximo suco que fizer, já terá cubos de gelo para seu suco.)
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6:24 PM

Vitamina de Mamão

Receita de Vitamina de Mamão
Você sabia que o mamão que tem manchas na casca é rico em Vitamina C?
Receita de Vitamina de MamãoOs principais benefícios do consumo da Vitamina C são:
- reforço do sistema imunológico;
- redução do acúmulo de gordura nas artérias;
- combate os radicais livres, retardando o processo de envelhecimento;
- colaboração na formação dos ossos ( muito importante para as crianças em fase de desenvolvimento)
- proteção contra vários tipos de câncer e doenças do coração.
IngredientesReceita de Vitamina de Mamão
  • 1/2 mamão papaya
  • 1 copo grande de leite
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de farinha láctea
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
(Caso prefira, substitua o leite condensado por 1 colher de açúcar.
Reserve uma parte da vitamina e congele em forminhas de gelo. Na próxima vitamina que você fizer, já terá cubos de gelo para sua vitamina.)
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6:19 PM

Use e Abuse das Frutas que Emagrecem

É hora de aproveitar os dias quentes e ensolarados e pensar em receitas simples, fáceis de fazer e que ajudam a emagrecer. Aproveite que o calor dá vontade de sucos e vitaminas, e encha o cardápio com frutas que emagrecem!
Receita de Use e Abuse das Frutas que Emagrecem
MELANCIA -  Ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue e reduz a quantidade de insulina. Quando a insulina cai, o corpo passa a queimar seus estoque de gordura, principalmente na barriga.
Experimente: Bata no liquidificador  ½ melancia gelada, sem sementes e cortadas em cubos com ½ xícara (de chá) de suco de laranja e 2 a 3 folhinhas de hortelã picadinhas e algumas pedras de gelo.
ABACAXI – Altamente diurético, auxilia na digestão e combate a fome, especialmente de doces.
Experimente: Bata no liquidificador ½ abacaxi, suco de um limão, ½ litro de água e gêlo.
OUTROS ALIADOS:
MAMÃO -Tem ação calmante, digestiva e laxativa, sendo indicada para quem possui o estômago sensível ou quer eliminar peso, pois tem poucas calorias.
LIMÃO – Tem vitamina C, que previne o envelhecimento precoce. A parte branca da fruta contém pectina, fibra solúvel que se transforma em gel no estômago, dá saciedade e arrasta a gordura para fora do organismo. Além disso, é diurético, alivia o inchaço e reduz a celulite.
MORANGO – Favorece a eliminação de toxinas e a regulação do trânsito intestinal, além de acelerar o metabolismo. Como é diurético, diminui a retenção de líquidos.
FIGO – É fonte de magnésio, que também diminui a vontade de comer doces, como chocolate. Também é diurético e atua como um laxante suave. O ideal é comer uma unidade de figo por dia.
PERA E MAÇà- Ricas em fibras, dão saciedade e são excelentes aliadas no emagrecimento.
BANANA – Possui fibras solúveis, que controlam o apetite, e triptofano, um amioácido capaz de combater a ansiedade e a compulsão por doces e massas. Também controla a absorção de gordura nas refeições (Para as vitaminas com estas frutas que emagrecem, procure fazê-las com leite desnatado e sem açúcar).

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6:11 PM

Suco de Milho

Receita de Suco de Milho
Gostoso, diferente e principalmente nutritivo, esse suco de milho deve fazer parte de seu cardápio.
Receita de Suco de MilhoIngredientes
  • 2 litros de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 20 espigas de milho verde raladas
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
  1. No liquidificador,  bata o milho e o leite até obter uma mistura homogênea.
  2. Leve essa mistura, em uma panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar.
  3. Deixe esfriar e leve para gelar por 1 hora.
  4. Retire, passe a mistura por uma peneira, acrescente o leite condensado e o açúcar e bata novamente a mistura no liquidificador.

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